Descrição: Uma versão vegana e irresistível do clássico pão de queijo, feita com purê de batata e polvilho! Mesmo sem queijo, essa receita garante uma textura macia por dentro e crocante por fora, com um toque de temperos especiais. Perfeito para lanches, café da manhã ou acompanhar um bom café!
Ingredientes (rende ~20 unidades médias):
- 3½ xícaras de purê de batata ou mandioquinha (sem leite/manteiga)
- 2 xícaras de polvilho doce
- 1 xícara de polvilho azedo
- ¾ xícara de água
- ½ xícara de óleo vegetal (girassol, canola ou azeite)
- 1 colher (sopa) de extrato de soja (shoyu)
- Sal e temperos a gosto (sugestão: páprica defumada, orégano ou noz-moscada)
Modo de Preparo:
1. Prepare os ingredientes secos:
- Em uma tigela grande, misture os polvilhos doce e azedo, sal e temperos. Reserve.
2. Prepare a mistura líquida:
- Em uma panela, aqueça a água, óleo e shoyu até ferver.
- Despeje essa mistura quente sobre os polvilhos e mexa rapidamente com uma colher de pau.
3. Incorpore o purê:
- Adicione o purê de batata e misture até formar uma massa homogênea e lisa (ela ficará grudenta no início, mas vá amassando até desgrudar das mãos).
4. Modele e asse:
- Pré-aqueça o forno a 210°C.
- Unte as mãos com óleo e faça bolinhas do tamanho de uma noz.
- Disponha em uma assadeira untada e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.
Dicas e Variações:
- Para congelar: Modele os pães e congele crus em um recipiente fechado. Asse direto do freezer, acrescentando 5 minutos ao tempo.
- Mais sabor: Adicione 1 colher (chá) de alho em pó ou raspas de limão à massa.
- Crocância extra: Passe as bolinhas em gergelim antes de assar.
Informações Nutricionais (por unidade):
- Calorias: 120 kcal
- Macros:
- Carboidratos: 20g
- Proteínas: 1g
- Gorduras: 4g
- Fibras: 2g (do polvilho e batata)
Por que funciona?
✨ O purê de batata substitui o queijo, dando liga e maciez.
✨ O polvilho azedo garante a crocância típica do pão de queijo.
✨ O shoyu traz umami, compensando a ausência do queijo.
Pronto para surpreender com esse pão de queijo vegano? 😊🌱
P.S.: Sirva quentinho com molho de tomate caseiro ou geleia de pimenta para um contraste incrível!
