Questões Abordadas Neste Material:
- O que é uma intolerância alimentar?
- Qual a diferença entre intolerância e alergia alimentar?
- Quais os mecanismos que causam intolerâncias alimentares?
- Quais são os sintomas mais comuns?
- Por que é importante diferenciar intolerância de alergia?
- As intolerâncias alimentares são comuns?
- Como as intolerâncias afetam o sistema digestivo?
- Quais partes do corpo podem ser afetadas?
- Quais substâncias costumam causar intolerâncias?
- As intolerâncias podem ser perigosas?
1-3. O que são intolerâncias alimentares e como diferem das alergias?
Intolerâncias alimentares são reações adversas aos alimentos (RAAs) que causam sintomas desconfortáveis, mas não envolvem o sistema imunológico. Ao contrário das alergias, que são mediadas por anticorpos (principalmente IgE) e podem causar reações graves, as intolerâncias ocorrem por mecanismos não imunológicos como reações enzimáticas, farmacológicas, metabólicas ou idiossincráticas.
4, 7-8. Quais sintomas e partes do corpo são afetadas?
Os sintomas podem incluir problemas digestivos (inchaço, gases, diarreia, cólicas), dores de cabeça, manifestações cutâneas (urticária), problemas respiratórios e sintomas neurológicos. O sistema digestivo é geralmente o mais afetado, mas outras partes do corpo também podem apresentar reações.
5-6. Por que é importante diferenciá-las e quão comuns são?
Diferenciá-las é crucial porque alergias podem causar anafilaxia (risco de vida), enquanto intolerâncias, embora desconfortáveis, raramente são fatais. As intolerâncias são muito mais comuns na população geral que as alergias alimentares.
9-10. Substâncias comuns e riscos
Substâncias que frequentemente causam intolerâncias incluem açúcares (lactose, frutose), compostos bioativos (histamina, tiramina), aditivos alimentares (glutamato monossódico, sulfitos) e outros compostos naturais dos alimentos.
Referência: Adaptado de Krause – Alimentos, Nutrição e Dietoterapia, capítulo sobre Reações Adversas a Alimentos.
No próximo texto, vamos conhecer a intolerância à lactose, o tipo mais comum de intolerância alimentar. Não deixe de conferir!
