Descrição: Um prato rápido, saboroso e cheio de umami, perfeito para dias corridos sem abrir mão do sabor! Este macarrão combina cogumelos dourados, alho perfumado e um toque de shoyu, criando uma receita simples, mas sofisticada. Ideal para quem ama massas com um toque oriental e quer uma opção leve e vegetariana.
Ingredientes:
- 1 porção de espaguete (ou macarrão de sua preferência)
- 1 copo de cogumelos (shitake, paris ou shimeji) fatiados
- ½ copo de tomate picado
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de shoyu (ou molho de soja)
- ½ colher de chá de páprica (doce ou defumada)
- ⅓ colher de chá de pimenta (ajuste ao seu gosto)
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Salsa fresca picada para finalizar
Modo de Preparo:
- Cozinhe o macarrão:
- Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Prepare os cogumelos:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho picado, a pimenta e a páprica por 1 minuto (cuidado para não queimar).
- Acrescente os cogumelos e refogue até ficarem dourados e soltarem aroma (cerca de 5 minutos).
- Adicione o shoyu e o tomate picado, misture e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos.
- Finalize:
- Junte o macarrão escorrido à frigideira, misturando bem para envolver no molho.
- Finalize com salsa fresca e ajuste o sal, se necessário.
Variações:
- Proteína extra: Adicione tofu grelhado ou castanhas de caju.
- Mais cremoso: Regue com 1 colher de sopa de azeite trufado no final.
- Picante: Use pimenta calabresa ou flocos de chili.
Informações Nutricionais (por porção):
- Calorias: 320 kcal
- Macros:
- Carboidratos: 55g
- Proteínas: 10g (cogumelos + macarrão)
- Gorduras: 7g (azeite)
- Fibras: 5g
- Micros (destaques):
- Vitamina D (10% VD – cogumelos)
- Selênio (15% VD – shoyu)
- Potássio (8% VD – tomate)
Dica de Acompanhamento:
- Salada de rúcula com limão.
- Queijo vegano ralado por cima.
Pronto para saborear esse macarrão em 15 minutos?
