Grão-de-Bico ao Sugo com Arroz Vegano: Uma combinação clássica brasileira com toque mediterrâneo!
Procurando uma refeição completa que une o melhor da culinária brasileira com sabores mediterrâneos? Este prato de arroz com grão-de-bico ao sugo é a resposta! A combinação do arroz integral nutritivo com o grão-de-bico rico em proteínas cria uma refeição completa que satisfaz e nutre ao mesmo tempo. O molho de tomate caseiro, preparado com tomates frescos e temperado com especiarias aromáticas, envolve os grãos em uma explosão de sabores, enquanto o açafrão-da-terra adiciona aquela cor vibrante que estimula o apetite. Rápido de preparar e extremamente versátil, este é o tipo de prato que funciona tanto para o dia a dia corrido quanto para uma refeição descomplicada com amigos. Uma prova de que a culinária plant-based pode ser tão saborosa quanto nutritiva!
Ingredientes:
- 1 xícara arroz integral
- 1 xícara grão-de-bico cozido e peneirado
- 3 xícaras água
- 5 unidades tomate
- 1 unidade cebola
- 2 dentes alho
- 1 colher sopa azeite de oliva
- 1 colher chá açafrão-da-terra
- 2/3 colher chá páprica defumada
- Tomilho e sal a gosto
Modo de Preparo:
- Refogar a cebola no azeite de oliva por cerca de 5 minutos.
- Adicionar o alho picado e refogar por mais 3 minutos.
- Acrescentar o tomate picado em pedaços pequenos e ir mexendo por 3 minutos.
- Ajustar de sal e adicionar o açafrão e páprica.
- Adicionar o arroz e a água. Mexa até incorporar e ajuste de sal.
- Cozinhar até reduzir o líquido. Quando estiver na metade, adicione o grão-de-bico.
- No fim, finalize com o tomilho a gosto.
Informações Nutricionais (por porção):
- Calorias: 290 kcal
- Macronutrientes:
- Carboidratos: 50g (predominantemente complexos)
- Proteínas: 10g
- Gorduras: 5g (principalmente insaturadas)
- Fibras: 9g (combinação de arroz integral e grão-de-bico)
- Micronutrientes principais:
- Ferro: bom aporte (grão-de-bico)
- Manganês: presente no arroz integral
- Licopeno: abundante nos tomates
