Entrevero Vegano: A versão plant-based de um clássico sulista com sabores únicos e surpreendentes!
Inspirado no tradicional prato gaúcho, este entrevero vegano traz toda a rusticidade e sabor do Sul do Brasil em uma versão totalmente vegetal! A combinação do tofu marinado, que absorve todos os sabores da marinada umami, com o pinhão – ingrediente nativo e símbolo da culinária sulista – cria uma experiência gastronômica autêntica e inovadora. A fumaça líquida adiciona aquelas notas defumadas características dos pratos preparados em fogo de chão, enquanto os pimentões coloridos não apenas trazem nutrientes, mas também transformam o prato em uma festa visual. Perfeito para um almoço de domingo em família ou para apresentar aos amigos uma releitura criativa da culinária regional brasileira. Uma prova de que é possível respeitar tradições culinárias enquanto se abraça novas possibilidades!
Ingredientes:
- 200 gramas tofu
- 150 gramas pinhão descascados
- 100 ml shoyu
- 100 ml água
- 1 unidade cebola
- 1/3 unidade pimentão vermelho
- 1/3 unidade pimentão verde
- 1/3 unidade pimentão amarelo
- 2 colher sopa óleo
- 2 colher sopa molho de tomate
- 1/2 colher sopa fumaça líquida
- Sal e salsinha a gosto
Modo de Preparo:
- Secar o tofu com pano de prato ou papel toalha até não sair mais água. Colocar em uma tigela e adicionar o shoyu, água e fumaça líquida. Deixar marinando da noite para o dia ou pelo tempo que puder.
- Adicionar 1 colher sopa do óleo em uma frigideira e quando estiver quente, acrescentar o tofu peneirado. Dourar em fogo baixo até ficar dourado e crocante por fora. Para isso, com uma espátula, ir apertando o tofu sem esmagar, até que saia um barulho de “tsss”.
- Depois de dourado, adicionar o restante do óleo e a cebola e os pimentões picados em cubos.
- Acrescentar o pinhão e dourar bem por cerca de 5 minutos. Acrescentar o molho de tomate e mexer até incorporar. Finalizar com sal e salsinha.
Informações Nutricionais (por porção):
- Calorias: 295 kcal
- Macronutrientes:
- Carboidratos: 22g (principalmente do pinhão)
- Proteínas: 18g
- Gorduras: 16g (predominantemente insaturadas)
- Fibras: 6g (combinação do pinhão e vegetais)
- Micronutrientes principais:
- Ferro: bom aporte (tofu)
- Manganês: excelente fonte (pinhão)
- Vitamina C: presente nos pimentões
