Descrição: Quer uma opção proteica, saborosa e incrivelmente crocante para substituir a carne tradicional? Essa Carne de Soja Crocante é perfeita para quem busca uma refeição vegetariana rica em nutrientes e com textura irresistível. O segredo está na hidratação da proteína de soja no molho de tomate e no toque final na fritadeira elétrica, que garante aquela crocância que todo mundo ama. Ideal para tacos, sanduíches, saladas ou como acompanhamento do arroz e feijão!
Ingredientes:
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher e meia de shoyu
- 3 xícaras de proteína texturizada de soja (grão grande)
- 3 colheres de molho de tomate
- Açafrão da terra ou curry a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Hidratação da Soja: Em vez de deixar a soja de molho em água, hidrate-a diretamente no molho de tomate, refogando com cebola e alho por 20 a 30 minutos (isso intensifica o sabor).
- Escorra e Reserve: Retire o excesso de líquido e reserve o molho.
- Refogue: Em uma panela, refogue a cebola e o alho, depois adicione a proteína de soja hidratada e o shoyu. Misture bem e deixe incorporar por alguns minutos.
- Finalização Crocante: Escorra novamente a carne de soja e leve à fritadeira elétrica por 5 a 10 minutos até ficar dourada e crocante.
Variações:
- Picante: Adicione páprica defumada ou pimenta caiena para um toque ardido.
- Ao Forno: Se não tiver fritadeira, espalhe em uma assadeira e leve ao forno a 200°C por 15-20 minutos, virando na metade do tempo.
Informações Nutricionais (por porção – aprox. 1 xícara):
- Calorias: 180 kcal
- Macros:
- Proteínas: 20g (alto teor!)
- Carboidratos: 12g
- Gorduras: 3g
- Fibras: 6g
- Micros (destaques):
- Ferro (15% VD)
- Cálcio (8% VD)
- Magnésio (10% VD)
Dica: Sirva com arroz integral, abacate e uma salada para uma refeição completa e equilibrada!
