Descrição: Um bolo úmido, aromático e cheio de sabor de amendoim, perfeito para quem ama paçoca! Esta versão vegana é feita com paçocas esfareladas na massa e uma cobertura cremosa que derrete na boca. Ideal para festas ou um café da tarde especial!
Ingredientes:
Para o bolo (forma de 22cm):
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar demerara
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- 5 paçocas esfareladas (90g)
- ⅓ xícara de óleo vegetal
- 2 xícaras de água
Para a cobertura:
- 6 paçocas (108g)
- 1½ xícara de água quente
- ½ colher (sopa) de amido de milho (para engrossar)
- 2 paçocas extras para decorar
Modo de Preparo:
1. Prepare o bolo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo (22cm).
- Em uma tigela, peneire a farinha, fermento e sal. Adicione o açúcar e as 5 paçocas esfareladas, misturando bem.
- Incorpore o óleo e a água aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea (não bata).
- Despeje na forma e asse por 1 hora (ou até o palito sair limpo).
- Deixe esfriar antes de desenformar.
2. Prepare a cobertura:
- No liquidificador, bata as 6 paçocas com a água quente até dissolver. Adicione o amido de milho e bata novamente.
- Leve a mistura para uma panela em fogo baixo, mexendo até engrossar (cerca de 5 minutos). Deixe esfriar.
- Cubra o bolo com o creme e decore com paçocas esfareladas ou em pedaços.
Dicas e Variações:
- Sem glúten: Substitua a farinha por 2 xícaras de farinha de arroz + 1 xícara de polvilho doce.
- Mais crocante: Adicione amendoim torrado picado à massa.
- Cobertura rápida: Use creme de amendoim vegano + leite de coco no lugar da paçoca líquida.
Informações Nutricionais (por fatia – 1/12 do bolo):
- Calorias: 280 kcal
- Macros:
- Carboidratos: 40g | Proteínas: 6g | Gorduras: 10g
- Destaques: Fibras (3g), Ferro (8% VD – do amendoim).
Por que funciona?
✨ As paçocas dão sabor e umidade à massa.
✨ O amido de milho garante a textura cremosa da cobertura.
Pronto para se deliciar com esse bolo de paçoca vegano? 😊🥜
P.S.: Sirva com sorvete de creme vegano para um dessert incrível!
