Descrição: Um bolo fofinho, úmido e cheio de sabor, perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde! Esta versão vegana combina bananas maduras, canela e um toque de vinagre para garantir um bolo macio e levemente adocicado, com o equilíbrio perfeito entre farinha branca e integral. Fácil de fazer e irresistível!
Ingredientes:
Ingredientes Secos:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal (ou demerara para versão menos refinada)
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 pitada de sal
Ingredientes Líquidos:
- ½ xícara (chá) de óleo vegetal (canola, girassol ou coco derretido)
- ½ xícara (chá) de leite de soja (ou outro leite vegetal)
- 1 xícara (chá) de banana nanica madura amassada (cerca de 2 bananas)
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
Para o fermento:
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Opcional:
- Açúcar de confeiteiro e canela para polvilhar
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 210°C. Unte uma assadeira média (20cm) com óleo e polvilhe farinha de rosca para evitar grudar.
- Misture os ingredientes secos:
- Em uma tigela grande, misture as farinhas, açúcar, canela e sal até homogeneizar.
- Adicione os líquidos:
- Incorpore o óleo, leite de soja, banana amassada e vinagre, mexendo até formar uma massa homogênea (sem bater demais).
- Adicione o fermento:
- Por último, misture o fermento em pó delicadamente.
- Asse:
- Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por 40 minutos (ou até que um palito saia limpo).
- Dica: Se o bolo dourar muito rápido, cubra com papel alumínio nos últimos 15 minutos.
- Finalize e sirva:
- Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro e canela por cima, se desejar.
Variações:
- Sem glúten: Substitua as farinhas por 1 xícara de farinha de arroz + 1 xícara de farinha de amêndoas.
- Mais proteína: Adicione 2 colheres de sopa de aveia em flocos à massa.
- Gotas de chocolate: Misture ½ xícara de chocolate vegano picado antes de assar.
Informações Nutricionais (por fatia – aprox. 1/10 do bolo):
- Calorias: 200 kcal
- Macros:
- Carboidratos: 30g
- Proteínas: 3g
- Gorduras: 7g (óleo)
- Fibras: 3g
- Micros (destaques):
- Potássio (10% VD – banana)
- Magnésio (8% VD – farinha integral)
Dicas:
- Use bananas bem maduras para um bolo mais doce e úmido.
- Para um frosting vegano, bata 1 banana congelada + 1 colher de pasta de amendoim.
Pronto para aproveitar esse bolo simples e delicioso? 🍌
