Descrição: Crocantes por fora, macios por dentro e cheios de sabor! Esses bolinhos são uma ótima opção para lanches, petiscos ou até como acompanhamento. A combinação do grão-de-bico com batata-doce garante uma massa incrivelmente cremosa, enquanto os temperos frescos e a farinha de linhaça dão um toque especial de sabor e nutrição.
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido bem molinho
- 2 xícaras (chá) de batata-doce cozida sem casca
- Temperos a gosto:
- Salsinha e cebolinha picadas
- Alho em pó
- Cominho
- Orégano
- Raspas de limão
- Sal e pimenta-do-reino
- 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada (para empanar)
Modo de Preparo:
- Prepare a massa:
- Em uma tigela grande, amasse bem o grão-de-bico e a batata-doce até obter uma mistura homogênea.
- Adicione os temperos (salsinha, cebolinha, alho em pó, cominho, orégano, raspas de limão, sal e pimenta) e misture até incorporar.
- Modele os bolinhos:
- Com as mãos úmidas, forme bolinhas do tamanho de nozes ou bolinhas de coquetel.
- Passe cada bolinho na farinha de linhaça para empanar levemente.
- Asse:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Disponha os bolinhos em uma assadeira untada ou com papel manteiga.
- Leve ao forno por 20 minutos ou até ficarem dourados e firmes.
- Sirva:
- Acompanhe com limão cortado e uma pimentinha fresca para quem gosta de um toque ardido.
Variações:
- Frito: Em vez de assar, frite em óleo quente até dourar (opção menos saudável, mas mais crocante).
- Sem glúten: Use farinha de aveia no lugar da linhaça para empanar.
- Proteína extra: Adicione 1 colher de sopa de tahine ou farinha de amêndoas à massa.
Informações Nutricionais (por porção – aprox. 4 bolinhos):
- Calorias: 180 kcal
- Macros:
- Carboidratos: 25g
- Proteínas: 8g (grão-de-bico)
- Gorduras: 4g (linhaça)
- Fibras: 6g
- Micros (destaques):
- Vitamina A (120% VD – batata-doce)
- Ferro (15% VD – grão-de-bico)
- Ômega-3 (10% VD – linhaça)
Dicas:
- Para congelar: Depois de assados, congele em um recipiente fechado. Aqueça no forno antes de servir.
- Molho para acompanhar: Experimente com molho de iogurte vegano com hortelã ou pasta de abacate.
Prontos para esses bolinhos nutritivos? Se quiser adaptar algo, é só me avisar! 
