Um pastel crocante por fora e cremoso por dentro, com recheio de mandioquinha temperada e ervilhas frescas! A massa sem ovos ou leite é fácil de fazer e fica perfeita para fritar ou assar. Ideal para lanches, festas ou um petisco diferente!
Ingredientes:
Para a massa (4 pastéis grandes):
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 3 colheres (sopa) de água gelada
- Sal a gosto
Para o recheio:
- 1 mandioquinha média (cerca de 200g, descascada e picada)
- ½ xícara de ervilhas frescas ou congeladas (evite as de lata)
- 1 colher (chá) de curry amarelo
- ½ colher (chá) de cominho em pó
- Sal a gosto
- Óleo vegetal para fritar
Modo de Preparo:
1. Prepare a massa:
- Em uma tigela, misture a farinha, sal e óleo.
- Adicione a água aos poucos, sovando até formar uma massa firme e lisa (ela ficará seca no início, mas continue sovando por 5 minutos).
- Cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos.
2. Prepare o recheio:
- Cozinhe a mandioquinha em água fervente até ficar bem macia (cerca de 15 minutos). Escorra e amasse com um garfo.
- Cozinhe as ervilhas por 3 minutos em água fervente. Escorra e misture com a mandioquinha.
- Tempere com curry, cominho e sal. Reserve.
3. Monte os pastéis:
- Divida a massa em 4 bolinhas. Abra cada uma com um rolo até ficar bem fina (2mm).
- Coloque 2 colheres de recheio no centro, dobre ao meio e feche as bordas com um garfo.
4. Frite ou asse:
- Fritar: Aqueça o óleo em fogo médio e frite os pastéis até dourar (2-3 minutos por lado). Escorra em papel toalha.
- Assar: Pincele com óleo e leve ao forno a 200°C por 20-25 minutos.
Dicas e Variações:
- Massa integral: Substitua metade da farinha por farinha de trigo integral.
- Recheio diferente: Experimente espinafre refogado com tofu ou abóbora com gengibre.
- Congelar: Monte os pastéis e congele crus. Frite ou asse direto do freezer.
Informações Nutricionais (por pastel frito):
- Calorias: 180 kcal
- Macros:
- Carboidratos: 25g | Proteínas: 4g | Gorduras: 7g
- Fibras: 3g
Acompanhamentos:
- Molho de pimenta caseiro ou molho de iogurte vegano com hortelã.
Pronto para esses pastéis crocantes e veganos? 😊🌱
P.S.: Se preferir, use airfryer (200°C por 15 minutos, virando na metade do tempo).
