Descrição: Um omelete livre de ovos, mas cheio de sabor e nutrientes! Esta versão vegana é feita com grão-de-bico, aveia e cúrcuma, que garantem uma textura incrível e um sabor levemente amendoado. Perfeito para o café da manhã, lanches ou até mesmo uma refeição rápida. Recheie com legumes, tofu ou queijo vegano para deixá-lo ainda mais especial!
Ingredientes:
- 1 xícara de grão-de-bico (deixado de molho por 24h)
- 2 colheres (sopa) de aveia em flocos
- 1 colher (sopa) de cúrcuma em pó (ou açafrão-da-terra)
- 2 xícaras de água
- Temperos a gosto: cebolinha, salsinha, gergelim, cebola picada, pimenta, etc.
- Sal a gosto
- 1 fio de óleo (para untar a frigideira)
Modo de Preparo:
- Prepare a massa:
- Escorra a água do grão-de-bico e bata 1 xícara do grão no liquidificador com 2 xícaras de água, a aveia e a cúrcuma até obter uma mistura homogênea.
- Transfira para uma tigela e adicione os temperos e o sal. Misture bem.
- Cozinhe o omelete:
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo com um fio de óleo.
- Despeje uma porção da massa (como uma panqueca grossa) e espalhe levemente.
- Cubra com uma tampa e cozinhe por 5-7 minutos (o tempo varia conforme a espessura).
- Quando as bordas soltarem e o fundo estiver dourado, vire com cuidado usando uma espátula.
- Cozinhe por mais 3-5 minutos do outro lado.
- Finalize e sirva:
- Repita o processo com o restante da massa.
- Sirva puro ou recheado com legumes, tofu, espinafre ou queijo vegano.
Variações:
- Recheio clássico: Refogue cebola, tomate e pimentão para um omelete à brasileira.
- Proteína extra: Adicione 1 colher de sopa de farinha de linhaça à massa.
- Low carb: Substitua a aveia por farinha de amêndoas.
Informações Nutricionais (por omelete – aprox. 1 unidade média):
- Calorias: 180 kcal
- Macros:
- Proteínas: 8g (grão-de-bico)
- Carboidratos: 25g
- Gorduras: 3g
- Fibras: 6g
- Micros (destaques):
- Ferro (15% VD)
- Cálcio (8% VD)
- Magnésio (10% VD)
Dicas para o sucesso:
- Fogo baixo é essencial para não queimar e cozinhar por igual.
- Use uma frigideira antiaderente ou bem untada.
- Para virar sem quebrar, espere as bordas soltarem completamente.
Pronto para testar essa versão vegana do omelete? Se quiser ajustar algo, é só me avisar! 😊🍳
