Descrição: Quer um churrasco saboroso, suculento e 100% vegetal? Este Churrasco Vegano com Cogumelos é a prova de que você não precisa de carne para ter um churrasco incrível! Os cogumelos marinados em shoyu, alho e vinagre balsâmico ficam com um sabor defumado e um toque umami irresistível. Perfeito para grelhar na churrasqueira, grill elétrico ou até na frigideira. Sirva com pão, saladas ou acompanhamentos tradicionais de churrasco para uma experiência completa!
Ingredientes:
- 1 kg de cogumelos (paris, shimeji ou portobello) cortados ao meio
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de shoyu (ou molho de soja)
- 3 dentes de alho picados
- ½ colher de chá de tomilho (ou outra erva de sua preferência, como alecrim ou orégano)
- Sal e pimenta a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
- Marinar os cogumelos:
- Em uma tigela, misture o vinagre balsâmico, shoyu, alho picado e tomilho.
- Adicione os cogumelos e envolva bem, deixando marinar por 30 minutos (se possível, vire-os na metade do tempo).
- Montar os espetos:
- Escorra os cogumelos (reserve a marinada) e espete-os em palitos de churrasco ou espetos de metal.
- Grelhar:
- Leve os espetos à grelha (churrasqueira ou grill elétrico) em fogo médio-alto.
- Grelhe cada lado por aproximadamente 4 minutos, ou até ficarem dourados e com marcas de grelha.
- Dica: Pincele com a marinada reservada durante o grelhamento para intensificar o sabor.
- Finalizar e servir:
- Retire os espetos e sirva quente, regando com o restante da marinada aquecida (opcional).
Variações:
- Apimentado: Adicione pimenta calabresa ou pimenta-do-reino moída na marinada.
- Defumado: Use 1 colher de chá de páprica defumada para um sabor mais marcante.
- Ao forno: Se não tiver grelha, asse em forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos, virando na metade do tempo.
Informações Nutricionais (por porção – aprox. 200g):
- Calorias: 80 kcal
- Macros:
- Proteínas: 6g
- Carboidratos: 12g
- Gorduras: 0,5g
- Fibras: 3g
- Micros (destaques):
- Vitamina D (10% VD – cogumelos expostos ao sol)
- Ferro (8% VD)
- Potássio (15% VD)
Dica de Acompanhamento:
- Molho barbecue vegano ou chimichurri de salsa e limão.
- Farofa de banana-da-terra para um toque brasileiro.
