Macarrão ao Molho Branco: Uma versão cremosa e vegana que vai surpreender seu paladar!
Quem disse que molho branco precisa de laticínios para ser cremoso e saboroso? Esta versão vegana, à base de castanhas de caju, traz toda a cremosidade e riqueza do clássico, mas com um toque especial que agrada a todos os paladares! A combinação da levedura nutricional com as castanhas cria aquelas notas queijosas que todos amamos, enquanto os cogumelos adicionam textura e um sabor terroso que complementa perfeitamente a experiência. Fácil de preparar e extremamente versátil, este molho funciona com qualquer tipo de massa e pode ser personalizado com seus vegetais favoritos. Perfeito para um jantar despretensioso durante a semana ou para surpreender amigos com uma alternativa plant-based sofisticada e deliciosa!
Ingredientes:
- 1 copo de castanha de caju (deixe hidratar em água quente por 30 minutos)
- 1/2 cebola picada
- 4 dentes de alho picado
- 2 colher de chá de azeite
- 1 colher de chá de sal (mínimo)
- 1 colher de chá de pimenta do reino
- 4 colheres de sopa de levedura nutricional
- 1 copo de leite vegetal ou água
- 1 copo de cogumelos fatiados
Modo de Preparo:
- Refogue a cebola e o alho picado junto do azeite por 2 minutos. Adicione meia colher de sal e deixe refogar até ficarem dourados.
- Em um liquidificador coloque todos os ingredientes restantes e bata bem.
- Em uma frigideira com o azeite coloque metade da porção da cebola e do alho e deixe em fogo médio até dourar. A seguir adicione os cogumelos e refogue por aproximadamente 4 minutos, mexa ocasionalmente. Retire eles e separe em um pote.
- Coloque a mistura do liquidificador junto do alho e da cebola e deixe no fogo por aproximadamente 10 minutos. Se achar necessário pode adicionar mais sal e pimenta.
- Escolha uma massa de sua preferência, adicionar os cogumelos e então é só misturar com o molho e aproveitar.
Informações Nutricionais (por porção):
- Calorias: 310 kcal
- Macronutrientes:
- Carboidratos: 20g
- Proteínas: 12g
- Gorduras: 22g (predominantemente insaturadas)
- Fibras: 4g (combinação de castanhas e cogumelos)
- Micronutrientes principais:
- Vitamina B12: presente na levedura nutricional
- Selênio: bom aporte (cogumelos)
- Vitamina E: encontrada nas castanhas
