Lentilha com Arroz e Legumes de 1 Panela Só: Praticidade e nutrição em uma única receita!
Procurando uma refeição completa, nutritiva e que suje o mínimo possível de louça? Esta combinação de lentilha, arroz integral e legumes coloridos é a resposta perfeita! Rico em proteínas vegetais, fibras e uma variedade de vitaminas e minerais, este prato oferece uma refeição balanceada com o mínimo de esforço. O toque de especiarias como açafrão e canela traz uma complexidade de sabores que eleva o prato a outro patamar, enquanto as sementes de girassol adicionam uma crocância irresistível. Ideal para o dia a dia corrido ou para preparar em maior quantidade e ter refeições prontas durante a semana, este one pot meal é a prova de que alimentação saudável pode ser simples, saborosa e prática!
Ingredientes:
- 2 xícaras lentilha
- 1 xícara arroz integral
- 4 xícara água
- 1 xícara folhas de espinafre
- 1 unidade cebola
- 1 unidade cenoura
- 15 unidades tomate cereja
- 2 unidades alho
- 1 rodela gengibre
- 1/2 xícara talo de alho poró picado
- 1/3 xícara semente girassol tostada
- 2 colher sopa azeite de oliva
- 1 colher chá açafrão da terra
- 1/4 colher chá canela
- Sal, pimenta e tomilho a gosto
Modo de Preparo:
- Deixar a lentilha de molho por pelo menos 1 hora.
- Refogar a cebola, alho, talo de alho poró e o gengibre no azeite de oliva até dourar bem, por cerca de 10 minutos.
- Misturar o açafrão e a canela no refogado.
- Adicionar o arroz integral e as 4 xícaras de água. Ajustar de sal e deixe cozinhando até reduzir a metade da água.
- Adicione então a lentilha peneirada e a cenoura picada em cubos.
- Passados 10 minutos, adicione o espinafre e o tomate cereja e misture.
- Ajuste de sal, pimenta do reino e tomilho.
- Finalize quando secar a água com semente de girassol tostada.
Informações Nutricionais (por porção):
- Calorias: 380 kcal
- Macronutrientes:
- Carboidratos: 60g (predominantemente complexos)
- Proteínas: 18g
- Gorduras: 8g (principalmente insaturadas)
- Fibras: 16g (combinação de lentilha, arroz integral e vegetais)
- Micronutrientes principais:
- Ferro: excelente fonte (lentilha e espinafre)
- Magnésio: presente no arroz integral
- Zinco: bom aporte (lentilha e sementes)
