Feijão Branco com Molho de Tomate Cereja e Batata Assada: Uma combinação harmoniosa de sabores e texturas que vai conquistar seu paladar!
Esta receita traz a simplicidade dos ingredientes mediterrâneos com um toque brasileiro, resultando em um prato que é pura sofisticação à mesa! O feijão branco, cremoso e suave, ganha vida com o molho de tomate cereja que estoura em sabor a cada garfada. As batatinhas douradas no forno com açafrão criam o contraste perfeito de texturas – crocantes por fora e macias por dentro – e trazem aquele elemento reconfortante que todos amamos. A adição da páprica defumada proporciona notas sutis que remetem à fogueira, enquanto o toque de melado equilibra a acidez natural dos tomates. Este prato é perfeito tanto para um jantar descontraído em família quanto para impressionar convidados com uma opção plant-based que é substanciosa, elegante e incrivelmente saborosa!
Ingredientes:
- 4 xícaras feijão branco cozido
- 500 gramas tomate cereja
- 500 gramas batata inglesa baby
- 1 unidade cebola
- 2 dentes alho
- 1/4 unidade pimentão vermelho
- 3 colher sopa azeite de oliva
- 1 colher sopa melado ou açúcar
- 1/2 colher chá açafrão-da-terra
- 1 colher chá rasa páprica defumada
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Tomilho a gosto
Modo de Preparo:
- Pré-aquecer o forno a 200 graus. Em uma panela, cozinhar a batata baby na água e sal por cerca de 7 minutos, deixando al dente.
- Peneirar e temperar com 2 colheres de sopa de azeite de oliva, o açafrão e sal. Levar ao forno por cerca de 30 minutos.
- Em uma frigideira, adicionar o azeite e dourar a cebola. Em seguida adicionar o pimentão vermelho em tiras e o alho picado e dourar por cerca de 10 minutos.
- Acrescentar o tomate cereja picado ao meio, o açúcar, sal, páprica e cerca de 2 conchas do caldo do feijão branco cozido e deixar reduzir bem.
- Acrescentar o feijão branco e mexer até ficar um caldo mais espesso. Finalizar com sal e o tomilho.
Informações Nutricionais (por porção):
- Calorias: 340 kcal
- Macronutrientes:
- Carboidratos: 50g (predominantemente complexos)
- Proteínas: 15g
- Gorduras: 9g (principalmente do azeite)
- Fibras: 11g (combinação de feijão e vegetais)
- Micronutrientes principais:
- Potássio: excelente fonte (feijão e batata)
- Ferro: bom aporte (feijão branco)
- Vitamina C: presente nos tomates e pimentão
