Macarrão ao Pesto com Legumes Assados: Uma experiência italiana com toques coloridos que elevam o prato a outro nível!
Deseja uma refeição que una a tradição italiana com o frescor dos vegetais da estação? Este macarrão ao pesto com legumes assados é a combinação perfeita! O pesto caseiro feito com sementes de girassol traz uma versão inovadora do clássico molho italiano, com um sabor levemente torrado e uma textura cremosa que abraça cada fio de macarrão. Os legumes assados adicionam uma dimensão extra de sabor, com seus açúcares naturais caramelizados criando uma experiência sensorial completa. A simplicidade dos ingredientes contrasta com a complexidade de sabores, resultando em um prato sofisticado mesmo em sua simplicidade. Perfeito para um jantar descomplicado durante a semana ou para impressionar convidados com uma refeição colorida e nutritiva que prova como a culinária plant-based pode ser repleta de personalidade!
Ingredientes:
- 200 gramas macarrão integral
- 1/4 xícara semente girassol
- 1/4 xícara azeite de oliva
- 1/2 xícara folhas de manjericão
- 1 unidade cebola roxa
- 1 unidade tomate
- 1/2 unidade abobrinha
- 1/4 unidade pimentão amarelo
- 1/4 unidade dente de alho
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Pré-aquecer o forno a 240 graus C. Retirar a parte interna do tomate e picar. Picar igualmente o pimentão, a abobrinha e a cebola. Dispor em uma assadeira com sal, pimenta e regar com um fio de azeite. Levar ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourar.
- Em um processador de alimentos, adicionar a semente de girassol e triturar. Quando estiver miúda, acrescentar o azeite, alho, sal e folhas de manjericão. Triturar por cerca de 30 segundos.
- Cozinhar o macarrão na água e sal até estar al dente.
- Peneirar e misturar o pesto. Em seguida, servir com os vegetais assados.
Informações Nutricionais (por porção):
- Calorias: 380 kcal
- Macronutrientes:
- Carboidratos: 50g (predominantemente complexos do macarrão integral)
- Proteínas: 10g
- Gorduras: 18g (principalmente insaturadas)
- Micronutrientes principais:
- Vitamina E: excelente fonte (sementes de girassol)
- Vitamina K: presente no manjericão
- Selênio: bom aporte (sementes de girassol)
- Fibras: 8g (macarrão integral e vegetais)
