Mjadra: O conforto ancestral da culinária árabe em um prato simples e nutritivo!
Esta receita milenar do Oriente Médio é a prova de que os pratos mais deliciosos muitas vezes são os mais simples! A Mjadra, tradicional combinação de arroz com lentilha e cebolas fritas, traz o equilíbrio perfeito entre proteínas vegetais, carboidratos complexos e aquele sabor inconfundível das cebolas caramelizadas. Os temperos aromáticos como cominho, açafrão e canela transportam seu paladar diretamente para as ruas de Damasco ou Beirute, enquanto as cebolas fritas adicionam uma textura crocante que contrasta maravilhosamente com a maciez do arroz e da lentilha. Nutritivo, econômico e extremamente satisfatório, este é um prato que atravessa gerações e fronteiras, conquistando paladares ao redor do mundo com sua simplicidade e profundidade de sabores!
Ingredientes:
- 2 xícaras lentilha
- 1 xícara arroz
- 4 xícaras água
- 2 unidades cebola
- 4 colher sopa óleo
- 3 colher sopa cheiro verde
- 1 colher sopa rasa cominho em pó
- 1/2 colher sopa açafrão-da-terra
- 1 colher chá canela em pó
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Deixar a lentilha de molho por no mínimo 8 horas.
- Refogar 1/2 cebola em uma panela e adicionar o arroz, a lentilha e a água.
- Acrescentar os temperos cozinhando em fogo baixo sem mexer até que seque. Ajustar de sal e pimenta.
- Em uma frigideira, adicionar o óleo e quando estiver bem quente, acrescentar as cebolas picadas em rodelas mexendo até que estejam bem fritas. Ajustar de sal.
- Misturar a cebola na lentilha com arroz e finalizar com o cheiro verde.
Informações Nutricionais (por porção):
- Calorias: 350 kcal
- Macronutrientes:
- Carboidratos: 55g (predominantemente complexos)
- Proteínas: 15g
- Gorduras: 10g (principalmente do óleo das cebolas fritas)
- Fibras: 12g (combinação de lentilha e arroz)
- Micronutrientes principais:
- Ferro: excelente fonte (lentilha)
- Folato: alto teor (lentilha)
- Zinco: bom aporte (lentilha)
