Macarrão ao Molho Branco com Shimeji Grelhado: A elegância da culinária italiana com um toque oriental!
Quem disse que pratos sem ingredientes de origem animal não podem ser cremosos e sofisticados? Este macarrão ao molho branco feito com leite de castanha de caju surpreende com sua textura aveludada e sabor delicado, enquanto o shimeji grelhado adiciona uma dimensão terrosa e umami que transforma completamente a experiência gastronômica. A combinação das duas texturas – a cremosidade reconfortante do molho e a firmeza dos cogumelos – cria um contraste perfeito que agrada a todos os sentidos. Fácil e rápido de preparar, este prato é uma opção elegante para um jantar a dois ou para impressionar convidados com uma refeição que prova que a culinária plant-based pode ser tão sofisticada quanto acessível!
Ingredientes:
- 150 gramas macarrão sem glúten ou comum
- 250 gramas shimeji
- 1 xícara leite de castanha de caju
- 1/2 unidade cebola
- 3 colheres sopa cebolinha
- 2 colheres sopa azeite de oliva
- 1/3 colher chá noz moscada
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhar o macarrão em uma panela com água conforme o rótulo. Peneirar.
- Na mesma panela, refogar a cebola picada com 1 colher sopa de azeite de oliva até que esteja bem dourada.
- Adicionar o macarrão, o leite de castanha, noz moscada, sal e pimenta do reino.
- Em uma frigideira, adicionar o azeite de oliva e o shimeji. Refogar até que tenha soltado sua água e esteja dourado (cerca de 5 minutos).
- Finalizar com cebolinha, sal e pimenta.
Informações Nutricionais (por porção):
- Calorias: 380 kcal
- Macronutrientes:
- Carboidratos: 50g
- Proteínas: 12g
- Gorduras: 16g (predominantemente insaturadas)
- Fibras: 5g (macarrão integral e cogumelos)
- Micronutrientes principais:
- Selênio: excelente fonte (shimeji)
- Vitamina D: presente nos cogumelos expostos ao sol
- Vitamina E: bom aporte (castanha de caju)
