LENTILHA CREMOSA E ARROZ COM ESPECIARIAS

Lentilha Cremosa e Arroz com Especiarias: Uma viagem sensorial pelos sabores do Oriente!

Deseja uma refeição completa que alimenta corpo e alma? Esta combinação de lentilha cremosa com arroz aromático transporta você para uma experiência gastronômica única! A lentilha rosa, cozida na perfeição e enriquecida com leite de castanha, ganha uma textura aveludada que derrete na boca, enquanto o arroz cateto perfumado com canela e cravo traz aquele toque de sofisticação que eleva o prato a outro patamar. Rico em proteínas vegetais, fibras e nutrientes essenciais, este duo é perfeito para um jantar especial ou para incrementar suas refeições semanais. A combinação de cores e aromas cria uma experiência sensorial completa que agrada tanto aos olhos quanto ao paladar, provando que a culinária plant-based pode ser tão sofisticada quanto nutritiva!

Ingredientes:

Lentilha Cremosa:

• 3 xícaras lentilha rosa
• 1 xícara palmito pupunha cozido ou outro
• 350 ml leite de castanha
• 1 unidade cebola
• 1 unidade cenoura
• 1 unidade tomate maduro
• 3 colher sopa salsinha
• 1 colher sopa azeite de oliva
• 1 colher chá rasa açafrão da terra
• Sal e pimenta do reino

Arroz com Especiarias:

• 1 xícara arroz cateto
• 1 unidade cebola
• 1 pau canela ou 1/2 colher chá em pó
• 3 unidades cravo
• 2 colher sopa óleo
• Sal e pimenta

Modo de Preparo:

Lentilha Cremosa:

1. Deixar a lentilha de molho por no mínimo 8 horas (opcional).
2. Refogar a cebola no azeite até que esteja bem dourada.
3. Adicionar a cenoura em cubos e o tomate picado e refogar por cerca de 5 minutos.
4. Acrescentar a lentilha crua peneirada e mexer por mais 5 minutos.
5. Adicionar o leite de castanha e o restante dos ingredientes e mexer até que fique cremoso.

Arroz com Especiarias:

1. Em uma panela, adicionar o óleo em temperatura baixa.
2. Assim que estiver bem quente, acrescentar a cebola picada em tiras.
3. Mexer por cerca de 10 minutos ou até que estejam bem douradas.
4. Adicionar o pau de canela e de cravo e mexer por 1 minuto.
5. Acrescentar o arroz, a água, o sal e a pimenta.

Informações Nutricionais (por porção):

• Calorias: 345 kcal
• Macronutrientes:
  • Carboidratos: 55g (predominantemente complexos)
  • Proteínas: 18g
  • Gorduras: 8g (principalmente insaturadas)
  • Fibras: 15g (combinação de lentilha e arroz integral)
• Micronutrientes principais:
  • Ferro: excelente fonte (lentilha)
  • Folato: alto teor (lentilha)
  • Zinco: bom aporte (lentilha)