Camarão Refogado com Alho e Açafrão
Proteína magra e antioxidante natural
🛒 Ingredientes
- 120g de camarão limpo
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá de açafrão (cúrcuma)
- Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
1. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
2. Adicione o alho picado e refogue por 30 segundos até perfumar.
3. Acrescente o açafrão e misture rapidamente por 15 segundos.
4. Adicione os camarões e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado até ficarem dourados.
5. Tempere com sal e pimenta. Sirva imediatamente enquanto quente.
Segredo do Chef: Não cozinhe demais os camarões! Eles ficam prontos quando mudam de cor e ficam curvados. O ponto ideal é quando estão firmes mas ainda suculentos. Evite mexer muito para não ressecar.
📊 Informações Nutricionais
💪 Macronutrientes
- Calorias: 160 kcal
- Proteínas: 23g (alta biodisponibilidade)
- Gorduras: 7g (monoinsaturadas)
- Carboidratos líquidos: 0g
🌟 Micronutrientes
- Selênio (excelente fonte)
- Astaxantina (antioxidante)
- Vitamina B12
- Iodo
- Curcumina (açafrão)
Versão Mediterrânea: Adicione tomate cereja cortado ao meio e azeitonas pretas nos últimos 2 minutos.
Versão Asiática: Substitua o açafrão por gengibre fresco ralado e finalize com cebolinha verde.
Versão Cremosa: Adicione 2 colheres de creme de leite de coco nos últimos 30 segundos para um molho aveludado.
🎯 Benefícios Funcionais
Esta receita é uma excelente fonte de proteína completa e magra, ideal para quem busca manter a massa muscular sem excesso calórico. O camarão é rico em selênio, mineral essencial para a função da tireoide e proteção antioxidante. A astaxantina presente no camarão é um carotenoide com potente ação anti-inflamatória, auxiliando no manejo do lipedema. O açafrão contribui com curcumina, conhecida por suas propriedades anti-inflamatórias e de apoio à circulação.
Para almoço: Sirva sobre salada verde mista com abacate ou acompanhe com legumes refogados.
Para jantar: Combine com abobrinha em espaguete ou couve-flor gratinada.
Como entrada: Sirva em pequenas porções sobre torradinhas de batata-doce assada.
