🧀 O cheesecake dos seus sonhos finalmente chegou! Cremoso, indulgente e completamente livre de culpa. Esta versão revolucionária combina a riqueza do iogurte grego com uma crosta crocante de chocolate e proteína. Textura sedosa que derrete na boca, sabor intenso de cheesecake tradicional, mas repleto de proteínas de alta qualidade e gorduras saudáveis!
SERVE: 9 fatias (forma 20x20cm) | PREPARO: 10 minutos | COZIMENTO: 50 minutos | TOTAL: 1h30min
INGREDIENTES DA CROSTA:
- ¼ xícara de farinha de amêndoa
- ½ xícara de whey protein isolado sabor chocolate
- ¼ xícara de cacau em pó sem açúcar
- 3 colheres de sopa de farinha de linhaça
- ¼ xícara de stevia granulada ou Splenda
- 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido
INGREDIENTES DO RECHEIO:
- 2 ovos
- 2 xícaras de iogurte grego desnatado
- 1 colher de chá de baunilha
- ½ xícara de stevia granulada
- 1 colher de sopa de mistura de farinha sem glúten para panificação
- Geleia sem açúcar, para servir (opcional)
MODO DE PREPARO:
PARA A CROSTA:
- Pré-aqueça o forno a 150°C.
- Em uma tigela média, misture a farinha de amêndoa, whey protein, cacau em pó, farinha de linhaça e stevia. Gradualmente adicione o óleo de coco derretido e misture até formar migalhas grandes.
- Transfira para uma forma de 20x20cm não untada, espalhando sobre o fundo e pressionando a mistura firmemente para formar uma crosta uniforme.
PARA O RECHEIO:
- Em uma tigela média, bata os ovos. Adicione o iogurte e misture até ficar liso. Adicione a baunilha e gradualmente incorpore a stevia e a mistura de farinha. Despeje a mistura sobre a crosta.
- Asse por 45 a 50 minutos, até o centro ficar firme.
- Deixe esfriar completamente, cerca de 30 minutos.
- Corte em nove fatias uniformes e sirva puro ou com geleia sem açúcar (lembre-se de adicionar as calorias da geleia ao total).
DICA: Se você não tiver farinha de amêndoa, pode fazer a sua própria moendo amêndoas inteiras no liquidificador até formar uma farinha.
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL (por fatia):
MACRONUTRIENTES:
- Calorias: 145 kcal
- Proteínas: 13,2g
- Carboidratos: 5,9g
- Gorduras: 8,8g
MICRONUTRIENTES PRINCIPAIS:
- Cálcio: 150mg (iogurte grego)
- Probióticos: Culturas vivas (iogurte)
- Vitamina E: Rica fonte (amêndoas)
- Magnésio: Do cacau em pó
- Fibras: 3,4g (farinha de linhaça)
