Esta marinada excepcional realça os sabores naturalmente deliciosos do seu bife, criando uma explosão de sabores umami e um perfil de textura suculenta que complementa perfeitamente sua dieta rica em proteínas. Cada mordida oferece nutrientes essenciais para recuperação muscular enquanto proporciona uma experiência gastronômica de alta qualidade!
RENDE 4 PORÇÕES (113g CADA) / TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS, MAIS 4 HORAS PARA MARINAR / TEMPO DE COZIMENTO: 15 MINUTOS / TEMPO TOTAL: 4 HORAS E 35 MINUTOS Ideal para preparação em lote
INGREDIENTES
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de chá de alho picado
- 4½ colheres de chá de vinagre de maçã
- 4½ colheres de chá de vinagre balsâmico
- 4½ colheres de chá de molho de soja (sem glúten, se desejado) ou aminos líquidos
- 1½ colheres de chá de mostarda amarela
- ⅛ colher de chá de cravo moído
- Pimenta preta moída na hora
- 450g de bife do contra-filé, aparado de toda gordura (bife de ponta aparada ou bife de ponta de alcatra)
Dica de cozimento: Retire os bifes da geladeira pelo menos 20 minutos antes de cozinhá-los. Isso permite que se ajustem à temperatura ambiente para que cozinhem de maneira mais uniforme.
MODO DE PREPARO
- Em uma tigela pequena, misture o azeite, o alho, o vinagre de maçã, o balsâmico, o molho de soja, a mostarda, o cravo e a pimenta até que estejam bem combinados.
- Transfira cuidadosamente a marinada para um saco com fecho hermético de 3,8 litros e adicione os bifes. Massageie o saco para garantir que os bifes estejam bem cobertos.
- Refrigere por pelo menos 4 horas, preferencialmente durante a noite.
- Pré-aqueça a grelha ou uma frigideira grande de ferro fundido no fogão em fogo alto.
- Grelhe por 7 a 15 minutos, dependendo da espessura do bife e do ponto desejado.
- Deixe o bife descansar por 5 a 10 minutos antes de cortar contra os veios da carne e servir.
MACRONUTRIENTES (POR PORÇÃO)
- Calorias: 170
- Carboidratos: 0g
- Gorduras: 8,3g
- Proteínas: 24g
- Fibras: 0g
MICRONUTRIENTES RELEVANTES
- Vitamina B12 (importante para energia e função neurológica)
- Ferro heme (alta biodisponibilidade)
- Zinco (importante para o sistema imunológico e síntese proteica)
- Selênio (antioxidante)
- Creatina natural (suporte para força muscular)
