Delicie-se com as panquecas proteicas mais macias e saborosas que você já experimentou – uma combinação mágica que transforma simples ingredientes em uma obra-prima culinária para seus músculos! O segredo está na casca de psyllium que não apenas adiciona fibras essenciais para sua saúde digestiva, mas cria uma textura incrivelmente fofa e autêntica. O suave sabor de banana harmonizado com notas de baunilha e canela envolve 15,8g de proteína pura por panqueca, oferecendo o equilíbrio perfeito de sabor indulgente e nutrição estratégica para alimentar seu corpo durante toda a manhã de treino!
Rende: 4 panquecas
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de casca de psyllium (substituição: farinha de linhaça dourada ou goma xantana)
- 6 colheres de sopa de água
- 1 banana madura (substituição: purê de abóbora ou maçã ralada)
- 2 ovos inteiros (substituição: substituto vegano de ovo ou tofu macio + fermento)
- ¼ colher de chá de extrato de baunilha (substituição: extrato de amêndoa ou extrato de bordo)
- ⅛ colher de chá de bicarbonato de sódio (substituição: fermento em pó ou cremor tártaro)
- 2 medidas de whey protein, sabor baunilha ou canela (substituição: proteína de caseína ou proteína vegetal)
- Spray de azeite de oliva extra-virgem (substituição: óleo de coco em spray ou óleo de abacate em spray)
Modo de preparo:
- Em uma tigela pequena, misture a casca de psyllium e a água. Reserve.
- Descasque a banana e coloque-a em uma tigela média. Amasse com um garfo até ficar quase lisa. Adicione a mistura de psyllium, ovos, baunilha e bicarbonato de sódio, e mexa até ficar quase liso. Adicione o pó de proteína e mexa até formar uma massa relativamente lisa.
- Aqueça uma frigideira média em fogo médio e revista levemente com spray de azeite. Despeje um quarto da massa na panela, formando um bolo com cerca de 20 cm de diâmetro. Deixe cozinhar sem mexer por cerca de 1 minuto, até que muitas bolhas pequenas se formem na parte superior. Vire a panqueca e cozinhe por cerca de 1 minuto mais, até que esteja cozida e o centro não esteja mais líquido.
- Retire da frigideira, repita com o restante da massa e sirva.
Dicas de ingredientes:
- A casca de psyllium pode ser encontrada na seção de alimentos a granel ou no corredor de alimentos saudáveis da maioria dos supermercados.
- Nem todo pó de proteína é criado igual, então escolha sua marca com sabedoria. Isso afetará o sabor, a textura e a nutrição das panquecas.
- Por último, para as bananas, você quer aquelas de aparência marrom que está prestes a jogar fora. Verdadeiramente.
Dicas de serviço: Coma as panquecas simples ou decore como quiser. Para uma cobertura com poucas calorias, experimente um xarope de bordo sem açúcar. Se você não se importa em adicionar algumas calorias, manteiga de amendoim derretida, fatias de banana, nozes picadas ou mel são todos deliciosos.
