Prepara-se para uma experiência italiana magra e proteica que vai revolucionar suas refeições! Estas almôndegas suculentas têm um explosivo sabor de ervas aromáticas com um toque de calor que desperta o paladar. O baixo teor calórico combinado com o alto teor proteico faz deste prato o parceiro perfeito para sua jornada de definição muscular.
INGREDIENTES
PARA AS ALMÔNDEGAS DE PERU
- 1 libra (450g) de peru moído 99% sem gordura (substitua por: frango moído ou proteína vegetal texturizada)
- 2 claras de ovo
- ⅓ xícara de manjericão fresco picado (substitua por: manjericão seco, use 2 colheres de sopa)
- ⅓ xícara de cebola desidratada picada (substitua por: cebola fresca picada)
- 3 colheres de sopa de levedura nutricional (substitua por: queijo parmesão ralado)
- 2 colheres de sopa de semente de linhaça moída (substitua por: farinha de aveia)
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1½ colheres de chá de tempero italiano
- 1½ colheres de chá de salsa seca
- 1½ colheres de chá de pimenta vermelha esmagada
PARA O MOLHO MARINARA
- 1 lata (14.5 onças) de tomates cozidos
- 1 lata (6 onças) de pasta de tomate sem sal adicionado
- ½ pimentão, amarelo ou vermelho, sem sementes e picado (substitua por: cenoura ralada)
- ¼ xícara (cerca de ½ média) de cebola picada
- 1 colher de sopa de alho picado
- ½ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino preta moída
- ½ colher de chá de orégano seco
- ½ colher de chá de salsa seca
- ½ colher de chá de alecrim seco
- Spray de azeite de oliva extra virgem
MODO DE PREPARO
PARA FAZER AS ALMÔNDEGAS DE PERU
- Preaqueça o forno a 400°F (200°C).
- Em uma tigela grande, misture bem para combinar o peru, claras de ovo, manjericão, cebola, levedura nutricional, linhaça, alho, tempero italiano, salsa e pimenta vermelha.
- Usando as mãos, forme aproximadamente 30 almôndegas, cada uma com cerca de 1 polegada de diâmetro. Coloque as almôndegas em uma assadeira forrada com papel manteiga ou uma folha de silicone.
- Asse por 15 minutos. Vire as almôndegas e asse por mais 3 a 5 minutos, até que ambos os lados comecem a ficar levemente dourados.
- Retire do forno e deixe as almôndegas descansarem por 5 a 10 minutos.
PARA FAZER O MOLHO MARINARA
- Enquanto as almôndegas descansam, em um liquidificador ou processador de alimentos, bata os tomates, a pasta de tomate, o pimentão, a cebola, o alho, o sal, a pimenta, o orégano, a salsa e o alecrim até que a mistura esteja homogênea.
- Pulverize uma panela grande com spray de azeite, adicione a mistura de marinara e cozinhe em fogo brando por 20 minutos, mexendo frequentemente.
- Sirva as almôndegas sozinhas ou com o molho marinara ao lado.
Porção: 3 almôndegas sem molho ou 3 almôndegas com
INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS (POR PORÇÃO)
- Calorias: 78 (sem molho), 117 (com molho)
- Carboidratos: 3.2g (sem molho), 11.9g (com molho)
- Gorduras: 1.3g
- Proteínas: 13.2g (sem molho), 14.4g (com molho)
- Fibras: 1.0g (sem molho), 2.7g (com molho)
- Micronutrientes principais: Selênio (22% VD), Vitamina B6 (15% VD), Licopeno (em molho, 18% VD), Vitamina K (30% VD)