Receita Keto Vegana – Bowl de Arroz de Couve-Flor com Tofu e Legumes

Ingredientes

• 1 cabeça de couve-flor
• 1 bloco de tofu firme
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 abobrinha pequena
• 1 abóbora amarela pequena
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Corte a couve-flor em floretes pequenos e pulse no processador até obter textura de arroz.
2. Corte o tofu em cubos e doure em uma frigideira com azeite até ficar crocante. Reserve.
3. Pique os pimentões, abobrinha e abóbora e refogue em outra frigideira até ficarem macios.
4. Em uma tigela, misture o “arroz” de couve-flor, o tofu e os vegetais salteados.
5. Tempere com sal e pimenta e sirva.

Informações Nutricionais (por ingrediente)

• Arroz de couve-flor: 25 kcal por xícara
• Tofu: 88 kcal por 100g
• Pimentão vermelho: 37 kcal por unidade média
• Pimentão amarelo: 50 kcal por unidade média
• Abobrinha: 20 kcal por 1/2 xícara
• Abóbora amarela: 18 kcal por 1/2 xícara
• Azeite: 120 kcal por colher de sopa