Descrição: Um bolo nutritivo, sem glúten e rico em fibras, perfeito para um café da manhã saudável ou lanche da tarde! Feito com arroz integral, leite de coco e linhaça, essa receita é uma ótima opção para quem busca uma alimentação funcional e cheia de sabor. A canela traz um toque especial e ainda ajuda a regular o açúcar no sangue!
Ingredientes:
- 1 copo americano de arroz integral cru (hidratado em água por 8 horas)
- ½ copo americano de leite de coco
- ½ copo americano de açúcar demerara
- ⅓ copo americano de óleo de girassol
- 2 colheres (sopa) de linhaça dourada (triturada e hidratada em 6 colheres de água por 15 minutos)
- 1 colher (sobremesa) de canela em pó
- 1 pitada de sal marinho integral
- 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
Modo de Preparo:
- Hidrate o arroz:
- Deixe o arroz de molho em água filtrada por 8 horas. Escorra e lave bem antes de usar.
- Prepare a massa:
- No liquidificador, bata o arroz hidratado, leite de coco, açúcar, óleo, linhaça hidratada, canela e sal até obter uma mistura lisa (sem grumos de arroz).
- Adicione o fermento e bata rapidamente só para incorporar.
- Asse:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média com um fio de óleo.
- Despeje a massa e asse por 30 minutos (ou até o palito sair limpo).
- Finalize:
- Deixe esfriar antes de desenformar.
Dicas e Variações:
- Mais proteína: Adicione 1 colher de sopa de proteína vegetal em pó.
- Sem açúcar: Substitua o açúcar demerara por 2 tâmaras sem caroço batidas no liquidificador.
- Cobertura saudável: Espalhe pasta de amendoim + canela por cima.
Informações Nutricionais (por fatia – 1/8 do bolo):
- Calorias: 180 kcal
- Macros:
- Carboidratos: 25g | Proteínas: 3g | Gorduras: 7g
- Destaques:
- Fibras (4g – do arroz e linhaça)
- Ômega-3 (linhaça)
- Magnésio (canela e arroz integral)
Por que essa receita é funcional?
✅ Arroz integral: Rico em fibras e minerais.
✅ Linhaça: Fonte de ômega-3 e antioxidantes.
✅ Canela: Auxilia no controle glicêmico.
Pronto para um bolo que nutre e satisfaz? 😊🌾
P.S.: Sirva com frutas frescas para um café da manhã completo!
